首页 > 生活课堂 > 知识大全
后台-系统设置-扩展变量-手机广告位-内容正文底部
简单的家常菜(新手家常菜又快又简单)

简单的家常菜(新手家常菜又快又简单)。

8家常菜小炒菜,大米的精华杀手,可以通过简单的几步烹饪,上桌时食用。下班回家后,我吃不到之前点的外卖,但还是要吃好。拍着胸脯推荐8道家常菜,烤茄子、肉丁炒杂菜、麻辣锅、肉丝白菜炖粉条、素菜炒薯片。简单又香!还有辣椒鸡丁、双色豆腐、炒猪肝,营养丰富,美味可口,值得收藏!

【肉丁炒杂菜】。

8道家常小炒菜,米饭杀手的精髓,简单几步就做好,端上桌就吃


【材料】瘦肉1条,香菇若干,胡萝卜1根,蒜薹1个,豆腐干3个,麻辣小米2个,植物油、盐、蚝油。

1.瘦肉洗净,胡萝卜外皮刮去,平菇、蒜薹、豆腐干、小米辣洗净备用;

2.豆腐干、胡萝卜切成小块,蒜苗、小米切成小块;

3.将平菇切成丁,肉切成约一厘米的丁,放入一勺淀粉和少许盐,揉搓均匀,腌制5分钟;

4.在煎锅里倒入适量的油。油五成热时,将肉丁撒入锅中,然后转大火。当油温升高时,肉的表面会变色。不要完全油炸,而是改变颜色;

5.将胡萝卜和豆腐干倒入锅中翻炒几下,然后将香菇倒入锅中翻炒;

6.撒少许盐,倒入蚝油,拌匀;

7.最后倒入蒜薹和小米辣,搅拌均匀,蒜薹变色,出锅。

8道家常小炒菜,米饭杀手的精髓,简单几步就做好,端上桌就吃


苹果私人谈话

1.将肉丁炒至变色,然后将胡萝卜和豆腐干倒入锅中,这样可以使肉丁变嫩,因为以后会继续升温,所以不用担心肉丁没有煮熟;

2.蒜薹和小米辣放在最后,颜色漂亮,口感酥脆。

-[麻辣锅] -。

8道家常小炒菜,米饭杀手的精髓,简单几步就做好,端上桌就吃


【主料】花菜、生菜、土豆、胡萝卜、辣椒、莲藕、小葱。

【调料】大蒜、生姜、小米辣、豆瓣酱、孜然粒、油、盐、酱油、酱油。

1.主料准备好了,种类和用量可以随意制作,一年四季都可以制作。我用花菜、生菜、土豆、胡萝卜、莲藕和辣椒;

2.大蒜、生姜、小米辣、豆瓣酱、孜然粒;

3.材料处理:大蒜切段,生姜切片;多放一点大蒜不仅是为了入味,也是为了补气养胃;

4.切一块3毫米左右厚的,表面的淀粉非常容易氧化变黑,所以用冷水冲洗;

5.莴苣、土豆和胡萝卜去皮,切滚刀块。块大小应尽可能一致;

6.辣椒切块,籽多留辣椒;切碎的小葱;

7.将花菜、藕片、胡萝卜、土豆、生菜放入烧开的锅中,食材打碎后捞出沥干水分;

8.炒锅内倒入适量油,将大蒜、姜片、小米辣、孜然粒翻炒入锅内;

9.将莲藕片、土豆块、胡萝卜块、生菜块、花菜放入锅中翻炒,使蔬菜表面均匀地涂上麻辣油和香味。将辣椒块倒入锅中,撒上葱、盐、酱油、酱油调味上色,搅拌均匀。

8道家常小炒菜,米饭杀手的精髓,简单几步就做好,端上桌就吃


苹果私人谈话

麻辣锅的口味可以根据自己的口味进行调整。加一些辣酱和孜然翻炒,不过吃肉锅的味道没有肉也可以。适当多放一点油。毕竟菜这么多,没有油的渗透,整锅菜都会觉得柴火不好吃。

-肉丝白菜炖粉条。

8道家常小炒菜,米饭杀手的精髓,简单几步就做好,端上桌就吃


【材料】瘦肉150克,白菜半棵,青椒1个,胡萝卜1根,粉丝1碗,油适量,盐适量,酱油适量,淀粉1茶匙,料酒少许,热水适量,小葱2根。

1.白菜、青椒、胡萝卜、小葱洗净,粉丝提前用温水浸泡,薄百特净肉放入冰箱冷冻,切丝更好;

2.肉丝中放入一勺淀粉、少许盐和料酒,抓着品尝;

3.腌制肉类时,处理材料:大白菜切成细丝;

4.青椒去蒂去籽切成细丝;

5.胡萝卜斜切后切丝;为了保持形状与粉丝一致,这三种材料尽量切成细丝;

6.往锅里倒一点油。油热后,在锅里翻炒三种蔬菜丝。撒一点盐,放出来备用。

7.趁着火锅直接倒一点油。不要等油热起来。将肉丝放入百特净锅,用铲尖或筷子快速将肉丝打散。肉丝变色时,倒入适量酱油上色;

8.倒入适量热水,汤汁煮开后将粉丝放入锅中。粉丝用酱油色更开胃,所以酱油可以更合适;因为肉丝蔬菜里有盐,粉条容易吸汤,这汤就不再放了;

9.汤再次煮开后,将之前炒好的菜全部倒入锅中,翻炒几下后关火。

8道家常小炒菜,米饭杀手的精髓,简单几步就做好,端上桌就吃


苹果私人谈话

1.蔬菜可以根据口味和季节来调整,比如青蒜、辣椒、洋葱,可以这样炒,脆嫩不烂不糊;

2.粉丝可以用温水或冷水浸泡,节省时间;如果把硬粉丝直接放入锅中,应该多放点汤,但是会影响肉的口感,所以最好提前泡好再重新入锅。

-烧茄子。

8道家常小炒菜,米饭杀手的精髓,简单几步就做好,端上桌就吃


【材料】圆茄子1个,青椒1个,胡萝卜半个,普通面粉50克,植物油适量,盐少许,酱油30克,蚝油15克,凉水50克,大蒜5瓣。

1.准备主料:圆茄子去皮,青椒去皮,胡萝卜去皮;

2.青椒可以切成三角块,也可以用手砸碎,更有利于入味;胡萝卜切片,大蒜切碎;

3.将圆茄子切成铁架块,直接在上面撒一把面粉,用筷子拌匀,让每个茄子都充满面粉;

4.将油倒入炒锅,先将青椒、胡萝卜片翻炒后捞出;

5.将茄子块放入锅中翻炒,不时翻炒使其受热均匀,用铲子轻轻按压茄子块,使里面的汁液渗出,增加锅中的水分,将茄子块翻炒至出现少量焦边;

6.炒茄子时,调一碗汁:盐、酱油、蚝油、凉水。这个比例不是很固定。根据自己的口味调整这些调味料的用量,用筷子搅拌几下;

7.茄子块变软,焦边很明显,炒;

8.将青椒和胡萝卜片倒回锅中,撒上蒜末,再倒入碗中榨汁;

9.搅拌均匀后,香喷喷的烤茄子就做好了,准备开饭了,不是很简单吗?

8道家常小炒菜,米饭杀手的精髓,简单几步就做好,端上桌就吃


苹果私人谈话

1.茄子去皮切块后容易氧化变成褐色,不要提前去皮切块,炒前再操作;

2.酱的量可以根据蔬菜的量和个人口味来调整。如果加点糖和醋,就会变成糖醋茄子,也是很棒的一餐。

3.蒜末是这道菜的点睛之笔,不要省略。

-炒猪肝。

8道家常小炒菜,米饭杀手的精髓,简单几步就做好,端上桌就吃


【材料】猪肝1双,辣椒4个,红辣椒3个,植物油适量,盐适量,酱油少许,料酒20克,淀粉10克。

1.准备猪肝和青红椒;辣椒的品种和用量可以根据喜好调整。将肝脏用冷水浸泡半小时左右,中间用手轻揉,换水两次;

2.将猪肝切成粗条,然后切片,再用冷水冲洗干净,用树篱去掉并控制干,倒入少许料酒、淀粉和少许盐,捏匀即可。这样上浆后,肝片会非常嫩滑。

3.炒锅倒入少许油,将青红椒圈入锅内翻炒1分钟,倒出备用;

4.再把油倒在炒锅里,热锅里的油凉了,直接把肝片放进锅里炸。这样做的好处是肝切片不粘在一起,切片分明;

5.咸猪肝片里已经放了盐,所以此时只需倒入适量的酱油;

6.肝片上色后,将青红椒圈入锅中,翻炒10秒,拌均匀。如果你有大蒜,你可以把它打碎,放在锅里,加入更多美味的食物。

8道家常小炒菜,米饭杀手的精髓,简单几步就做好,端上桌就吃


苹果私人谈话

肝脏是一个解毒器官,所以我们需要把肝脏拉几口。用冷水浸泡,尽量排出毒素;大小的肝片炒起来会很嫩,即使火再大也不会觉得老。青椒也可以用青蒜、青蒜、韭菜等时令蔬菜代替。

-双色豆腐。

8道家常小炒菜,米饭杀手的精髓,简单几步就做好,端上桌就吃


【材料】豆腐1盒,鸭血1盒,淀粉1勺,蚝油适量,盐少许,小葱少许。

1.南豆腐和鸭血准备好了;与北豆腐相比,南豆腐口感更细腻,豆腥味更淡。

2.豆腐和鸭血切成2厘米左右的块;

3.准备一个碗,将一勺淀粉、少许蚝油、盐和清水混合均匀成酱;切碎的小葱;

4.烧一壶水。水烧开后,先把豆腐焯一下,捞出来。

5.鸭血再煮一分钟去除杂质;

6.从另一个锅里煮一碗水,在汤里加入豆腐和鸭血;

7.煮沸后,将酱汁重新混合均匀,倒入锅中。酱汁变稠透明后,出锅撒上小葱。

8道家常小炒菜,米饭杀手的精髓,简单几步就做好,端上桌就吃


苹果私人谈话

1.两种豆腐都比较嫩脆,不要用油炒。

2.如果不喜欢汤的颜色,可以去掉蚝油,使汤透明,可以用鸡汤、骨头汤勾芡;或者加一点鸡精等调料。

- .

8道家常小炒菜,米饭杀手的精髓,简单几步就做好,端上桌就吃


【材料】鸡胸肉1块、黄瓜1根、胡萝卜1根、大蒜5瓣、椒麻味酱油30克、酱油15克、盐2克、冷水20克、植物油30克、料酒20克、淀粉15克。

1.准备材料:鸡胸肉洗净,胡萝卜去皮;

2.鸡胸肉切成2厘米的鸡丁;

3.鸡胸肉中倒入少许淀粉,再倒入适量料酒;

4.抓捏均匀和大小,使鸡净肉炒嫩不柴;品尝后腌制10分钟;

5.黄瓜丁、胡萝卜丁、大蒜丁;

6.将椒香酱油和酱油放入碗中,加入少许冷水,拌匀备用;

7.将油倒入煎锅。油温六成热时,将鸡丁放入锅中翻炒。当鸡丁表面刚刚变色时,将胡萝卜丁放入锅中翻炒。

8.鸡肉完全变色后,将黄瓜丁、大蒜丁放入锅中翻炒几下;

9.将酱油倒入锅中,搅拌均匀。酱汁冒泡后,关火出锅。

8道家常小炒菜,米饭杀手的精髓,简单几步就做好,端上桌就吃


苹果私人谈话

1.酱油和酱油都有咸味,所以放不放盐可以根据口味来调整,可以在酱汁中加入盐一起倒入锅中;

2.胡萝卜不容易熟,可以在鸡肉表面变色的时候放在锅里炸,这样可以充分加热成熟;黄瓜和大蒜可以生吃,在锅里翻炒几下可以保持它们独特的香气和酥脆的口感。

3.辣椒麻味的酱油也可以用甜面酱和原味酱油以1:1的比例代替。

- .

8道家常小炒菜,米饭杀手的精髓,简单几步就做好,端上桌就吃


【材料】青椒1个,黄心土豆6个,油适量,盐2克,酱油10克。

1.青椒去蒂去籽,土豆去皮洗净。这里的重点是:黄馨土豆淀粉含量高,口感好,适合炒片或炖汤;

2.青椒切成三角块或手工碎成块,比刀切的更容易入味;将土豆切成约3毫米厚的薄片;

3.锅内倒入油,将青椒放入锅中翻炒,翻炒变色即可上桌;

4.锅底油留在锅里,土豆片在锅里翻炒。油少的话可以多加一些,只要不糊锅,不打锅底;

5.继续炸薯片;起初,薯片都是碎片,渐渐地它们会粘在一起。这个时候,不要急于把他们分开。翻炒的时候可以看到薯片完全不粘锅,散发出独特的香味。直到薯片被炒,这就是淀粉被炒的现象。如果不是这样,继续翻炒,然后撒点酱油和盐;

6.将油过的青椒放回锅中,搅拌均匀。这道菜不仅有土豆的软糯和焦边,还有青椒的爽脆口感。它不仅是一顿饭,也是一种可以作为主食的家常菜。

8道家常小炒菜,米饭杀手的精髓,简单几步就做好,端上桌就吃


苹果私人谈话

1.土豆是黄心炒的,又面又糯。薯片不宜太薄,太薄容易炸;不要太厚,太厚需要很长时间,最好用3mm;

2.青椒可以生吃。过油后刺激其香脆口感,但时间不宜过长。如果它稍微变色,就会离开火;

3.薯片有肉的味道。除了翻炒,用酱油代替盐。随着酱料的更多渗透和包裹,炸薯片也能尝到肉的味道。

“用爱做美食,用心记录美;用简单的方式,呈现食物的醇厚味道。”。我是梅格的跳舞苹果。我曾经是一名英语老师。现在我为热爱厨房的家庭做饭。在和油、盐、酱、醋打交道的日子里,我的心变得更加温柔,我觉得“陪伴”是世界上最美好、最重要的东西。


后台-系统设置-扩展变量-手机广告位-内容正文底部
版权声明

本文仅代表作者观点,不代表本站立场。
本文系作者授权发表,未经许可,不得转载。
本文地址:https://www.sobd.cc/xqah/360877.html

留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码:
后台-系统设置-扩展变量-手机广告位-评论底部广告位

白度搜

https://www.sobd.cc/

| 京ICP1234567-2号

Powered By 白度搜 白度搜

使用手机软件扫描微信二维码

关注我们可获取更多热点资讯