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简单易学的梅菜扣肉的家常做法

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梅菜扣肉远近有名,它们的搭配是非常绝配的,梅菜把扣肉的油汁吸入,扣肉又把梅菜香汁吸入,蒸出来的扣肉梅菜非常美味好吃,下面把它的做法分享给大家参考。

工具/材料

五花肉,梅菜,腐乳,生抽,耗油,老抽适量,八角、花椒、姜片、料酒适量。

操作方法

  • 01

    把五花肉清洗干净放置锅里,加适量的八角、花椒、姜片、料酒再加水,水量要淹没过食材多一点,盖上盖子大火煮沸转小火煲40分钟左右。

  • 02

    然后捞上来,放到清水里泡20分钟左右,再捞上来切成厚片,放置盘子加姜蓉、腐乳、生抽、料酒、老抽腌制30分钟左右。

  • 03

    梅菜洗干净切成碎末。

  • 04

    热锅下油,放蒜米进去爆香,然后放梅菜进去加适量的生抽翻炒20秒左右,熄火。

  • 05

    把腌制好的肉片摆在大碗里,然后铺上炒好的梅菜上去,放置锅里大火蒸40分钟左右。

  • 06

    香喷喷的梅菜扣肉就做好了。

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