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小白菜炒豆腐木耳的家常做法

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小白菜是蔬菜中含有矿物质和维生素最丰富的菜,营养价值相当高,肉质肥厚,脆爽清香。豆腐质地细嫩,味美养生。木耳具有清肺,滋阴补肾之功效,质地柔软,味道鲜美。三者同炒,合理搭配,营养味美。下面介绍一下小白菜炒豆腐木耳的家常做法。

工具/材料

小白菜 100克,豆腐半块,木耳 适量。

葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,料酒,酱油,油。

操作方法

  • 01

    用温水快速泡发木耳,把泡发好的木耳收拾清洗干净,控干水分,备用。

  • 02

    小白菜用水清洗干净,控干水分,切成10公分左右长的段,备用。

  • 03

    豆腐切成0.3公分左右厚的片,备用。

  • 04

    切好,葱,姜,蒜,备用。

  • 05

    碗里放入盐,味精,酱油,料酒,再放入切好的葱,姜,蒜,兑少量的水,调和成料汁,备用。

  • 06

    先用锅把豆腐煎塌出来,煎塌至两面微黄,盛出备用(塌豆腐时候,要晃动锅,颠勺翻个,避免用铲刀铲破豆腐)。

  • 07

    锅内放入油加热,油热后放入花椒爆香,随即放入木耳翻炒,放少许料酒,酱油。

  • 08

    炒至木耳变软后,放入小白菜翻炒至断生,然后放入塌好的豆腐。

  • 09

    把勾兑好的料汁倒入锅中,颠勺翻个,略烧几秒钟,关火出勺。

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