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如何做茄饼?

admin 营养 2021-07-10 08:03:29 如何做茄饼? 家常菜 美食佳饮 
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吃过茄饼吗?会做茄饼吗?小编最近刚好尝试做了一次,虽然卖相不好,但味道还不错哦,下面跟大家分享下做法。希望能帮到有需要的你。

工具/材料

茄子两根

小麦粉适量

清油适量

鸡蛋两个

盐适量

操作方法1:准备材料。

  • 01

    把茄子用清水洗干净,放在盆里备用。

  • 02

    把洗干净的茄子用刀削去表皮。

  • 03

    然后把茄子切成细丝状放在案板上备用。

  • 04

    把鸡蛋用清水洗一遍,然后把鸡蛋敲在碗里。

  • 05

    然后用筷子把鸡蛋搅匀,搅成糊状。并备好其他佐料。

操作方法2:水煮茄子。

  • 01

    把锅洗干净,掺入适量清水。

  • 02

    然后盖上锅盖,烧大火,将锅里的水烧开。

  • 03

    待水烧开后,将锅盖揭开,把切好的茄子丝倒入锅里,用铲子搅匀。

  • 04

    然后再次把锅里的水烧开,大约需要烧火3分钟。

  • 05

    接着关火,把锅里的茄子用筲箕沥出。

操作方法3:和面。

  • 01

    把沥好的茄子倒入蛋羹碗里,然后用筷子搅匀。

  • 02

    然后往碗里加入适量的小麦粉,然后用筷子搅匀。

  • 03

    用小碗接适量清水,往清水里加入适量食盐,然后用筷子搅匀,然后倒入调好的茄子羮碗里,再用筷子搅匀。

操作方法4:炸茄饼。

  • 01

    把锅洗干净,烧干水汽。

  • 02

    然后往锅里倒入适量清油,烧大火将锅里的油烧滚。

  • 03

    然后把调好的茄子鸡蛋面粉羮倒入油锅里。

  • 04

    转小火,用铲子把锅里的羮快速铺平,尽量越铺越薄最好。

  • 05

    待锅底面的茄饼炸黄后,用铲子将饼子翻一面,然后再继续煎炸。

  • 06

    待茄饼的另一面炸好后,用铲子把饼子切散,然后关火,装盘,就可以享受美食啦。

特别提示

炸茄饼一定要尽量把倒入锅里的羮铺得足够薄,这样炸出来的饼子更好吃;煎炸过程火一定要小,不然要把饼子炸熟。

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