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爆炒腊猪脚的家常做法

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这道家常菜以煮熟的腊猪脚肉为主要食材,配以皱皮辣、嫩姜、洋葱爆炒。成菜香辣咸鲜,夹杂着腊猪脚的烟熏味,非常下饭。下面小编就将这道菜的做法分享给大家,希望大家喜欢。

工具/材料

洋葱、皱皮辣椒、嫩姜、花椒、豆瓣酱、泡辣椒、盐

操作方法

  • 01

    将腊猪脚削去表皮变色的肉后,锯成小段,温水清洗干净。

  • 02

    将腊猪脚放到冷水锅内,下桔子皮一起炖煮至腊猪脚软熟。

  • 03

    将煮熟的猪脚捞起,切成小块。

  • 04

    洋葱洗净切小块,皱皮辣椒去蒂去芯切小块,嫩姜洗净切成片,泡辣椒剁碎。

  • 05

    起锅烧热,下油。

  • 06

    下花椒爆香。

  • 07

    将姜片、泡辣椒碎、猪脚肉一起放到锅内爆炒。

  • 08

    加入皱皮辣椒爆炒熟后,加适量盐起锅装盘。

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