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绿豆芽韭菜炒粉的家常做法

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绿豆芽味甘脆爽,韭菜脆嫩清香,粉丝柔润嫩滑,三者同炒,清脆爽口,味美鲜香,是一道爽口的下饭菜。下面介绍一下绿豆芽韭菜炒粉的家常做法。

工具/材料

绿豆芽 250克, 韭菜 150克 ,粉丝 100克。

葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,料酒,醋,酱油,耗油,油。

操作方法

  • 01

    绿豆芽用水清洗干净,控干水分,备用。

  • 02

    韭菜用水清洗干净,控干水分,切成寸段,备用。

  • 03

    粉丝用热水煮至七分熟(不要用汤粉),捞出沥干水分,备用。

  • 04

    切好葱,姜,蒜,备用。

  • 05

    锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅。放入粉丝翻炒,放入一匙儿耗油,少许酱油,料酒。

  • 06

    粉丝略翻炒一下,放入绿豆芽,少许醋,盐,大火爆炒。

  • 07

    炒至绿豆芽断生,放入韭菜,颠勺翻个。韭菜变绿,刚出亮光,立即关火。放入味精,出勺。

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