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猪蹄炖白菜的家常做法

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年节或者平时吃剩下的猪蹄,冷却后变得发硬,不如刚出锅的时候好吃,把冷却变硬的猪蹄同大白菜一起炖,即增加白菜的鲜香味,同时又可以使猪蹄不那么油腻,口感咸香适中,色香味美,非常的好吃,下面小编就介绍一下猪蹄炖白菜的家常做法。

工具/材料

熟猪蹄 1个 ,大白菜 150克 ,丝粉丝 40克 。

葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,红干椒,白糖,料酒,耗油,酱油,油。

操作方法

  • 01

    大白菜用水洗净,控干水分,切成宽条(切成块也行,根据个人喜好)。

  • 02

    熟猪蹄,用刀分割成块,备用。

  • 03

    粉丝用温水浸泡变软(不要用开水煮烂)。

  • 04

    准备好红干椒(用刀切开,整个的不切都可以),切好葱,姜,蒜,备用。

  • 05

    锅内放入油加热,油热后放入花椒,红干椒爆锅,随即放入葱,姜,蒜,炒香。

  • 06

    放入猪蹄翻炒,放入料酒,白糖,酱油。

  • 07

    猪蹄炒下油,上色后,放入大白菜翻炒,放入盐。炒至大白菜断生,放入泡软的粉丝翻炒。

  • 08

    粉丝略炒一下,然后放入清水,水和菜一平即可。大火烧开转中火稍炖一会。

  • 09

    少量汤汁时,放入一匙儿耗油,大火收汤。放入味精,关火出勺。

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