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爆炒蛏子的家常做法

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蛏子含有丰富的维生素,不但营养价值高,而且味道鲜美可口。蛏子的做法也有很多种,今天小编给大家分享爆炒蛏子的家常做法,希望对大家有所帮助。

工具/材料

蛏子 500克 红椒 二个 生姜 一块 大蒜籽 三瓣 香葱 一根 生粉 一勺 白糖 小半勺

酱油 适量

操作方法

  • 01

    蛏子买回来先放在淡盐中浸泡到炒菜为止,浸泡是为了让它吐出身体里的泥沙,在快要炒时多清洗几次再捞出来控干水分。

  • 02

    然后再烧开半锅水,水滚后把蛏子倒进去,一开口立马捞出来再控水备用。

  • 03

    把生姜去皮革切成丝,大蒜籽去皮切碎,红辣椒去籽切碎,香葱洗干净去根切成段,都放在一起备用。

  • 04

    锅烧七成热放少量花生油,先把姜蒜,辣椒放下去小火煸出香味。

  • 05

    再把焯好水的蛏子放下去开大火爆炒。

  • 06

    再调小半碗淀粉水,是用生粉,白糖,酱油调制而成。

  • 07

    最后把香葱放进去,加小半勺盐,淀粉水也加进去,然后翻炒均匀即可。

  • 08

    关火,装盘, 上桌开吃了。味道很不错。

特别提示

蛏子还是有一点泥沙的,所以一买回来就放在淡盐水中泡一下比较好。

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