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芹菜炒土豆青椒丝的家常做法

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芹菜脆嫩,香气浓郁,具有清热,降压之功效。土豆含有丰富的营养成分,具有调节消化不良,抗衰老之功效,有一种特殊的香味。二者与青椒同炒,脆香爽口,美味养生,是一道可口的下饭菜,下面小编为大家介绍一下芹菜炒土豆青椒丝的家常做法。

工具/材料

芹菜200克 ,土豆 1个,青尖椒 1个,五花肉 70克 。

葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,料酒,醋,酱油,油。

操作方法

  • 01

    土豆去皮洗净,切成细丝,放入清水中浸泡一下,去除上面的淀粉,然后用水冲洗干净,控干水分,备用。

  • 02

    芹菜用水清洗干净,控干水分,切成寸段。切好葱,姜,蒜,备用。

  • 03

    青尖椒用水清洗干净,控干水分,切成0.5公分左右的丝。五花肉切成和青尖椒同样大小的丝,备用。

  • 04

    芹菜放入开水中汆一下,入锅几秒钟即捞出,用冷水过凉,沥干水分,备用。

  • 05

    锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅。随即放入肉丝翻炒,放入少许料酒,醋,酱油。

  • 06

    然后放入土豆丝翻炒。土豆丝炒至七分熟,放入芹菜快速翻炒,放入盐。

  • 07

    芹菜炒至断生,放入青尖椒颠勺翻下个,放入味精,关火出勺。

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