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干炸鲜蘑的家常做法

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鲜蘑是菌类食品,含有丰富的营养成分,具有提高机体免疫力之功效。鲜蘑的做法也很多,小编为大家介绍的是干炸鲜蘑的家常做法,口感外酥里嫩,脆香爽口,非常的好吃,下面介绍一下做法。

工具/材料

鲜蘑 500克, 鸡蛋 1个。

盐,味精,五香粉,面粉,淀粉,料酒,油 。

操作方法

  • 01

    鲜蘑去根,用手掰成片,用水清洗干净。放入开水中煮两分钟捞出,用冷水过凉,沥干水分。

  • 02

    然后把鲜蘑用手撕成条,把鲜蘑里的水分,用手攥干。

  • 03

    打入一个鸡蛋,放入五香粉,盐,味精,少许料酒,拌和均匀。

  • 04

    放入1:2比例的面粉,淀粉(面粉1 淀粉 2),用手抓匀,使鲜蘑挂糊,糊不要太薄,尽量厚些。

  • 05

    锅内放入比平时炒菜多一些的油,加热(油越多,炸出来的效果越好)。

  • 06

    油热后,放入鲜蘑油炸,炸的过程中,把鲜蘑滑开,不要成坨(始终保持高温)。

  • 07

    炸至鲜蘑表面焦黄,捞出即可。(如果喜欢吃脆一些的,捞出后,再放入油锅炸一遍)。

特别提示

如果喜欢吃甜口的,就不用放入调料,炸完鲜蘑后,撒上白糖就可以。

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