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宫保豆腐的家常做法

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豆腐含有较高的营养成分,味美养生,物美价廉,深受大众的喜爱。豆腐的做法也是五花八门,小编为大家介绍的是宫保豆腐的家常做法,口感嫩滑,色香味美,堪称美味佳肴,下面介绍一下做法。

工具/材料

豆腐 半块, 花生米 100克,胡萝卜 半根,黄瓜 半根。

葱,姜,蒜 盐,味精,五香粉,红干椒,淀粉,白糖,料酒,酱油,耗油,油。

操作方法

  • 01

    豆腐用水冲洗一下,控干水分,用刀切成方形块,备用。

  • 02

    用油先把花生米炸出来,备用。

  • 03

    黄瓜,胡萝卜用水清洗干净,控干水分,切成丁。切好葱,姜,蒜,准备好红干椒,备用。

  • 04

    碗中放入盐,味精,五香粉,耗油,酱油,白糖,料酒,兑水,拌和成料汁。

  • 05

    另用一个碗,放入淀粉,兑水,勾成芡汁。

  • 06

    把豆腐先用锅炸出来,炸至两面焦黄,盛出备用。

  • 07

    把炸豆腐多余的油盛出,锅内留少许油,放入葱,姜,蒜,红干椒,爆锅,放入红萝卜炒至变软。

  • 08

    红萝卜变软后,放入黄瓜炒至断生,然后把调拌好的料汁倒入锅中,烧成汁。

  • 09

    放入炸好的豆腐,晃动锅使豆腐均匀入味。

  • 10

    少汤汁时,把勾好的芡浇入锅中,芡汁粘稠后关火。把炸好的花生米倒入锅中,盛出即可(花生米不宜早放)。

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