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茄子的家常做法 茄子怎么做

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茄子有很多做法,蒜茄子、炖茄子、烧茄子等等,下面小编分享一种茄子炖土豆的做法给大家,既简单又美味。

工具/材料

茄子、土豆、辣椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、八角

操作方法

  • 01

    先把土豆去皮切成小块用清水泡上,辣椒切成滚刀块,切好少许姜片、蒜块、葱段备用。

  • 02

    锅内放入宽油,油温七成热时放入葱段,蒜块、姜片、八角、一小勺豆瓣酱爆锅。

  • 03

    爆出香味后,捞出土豆放入锅内翻炒半分钟后,倒入开水盖上锅盖炖煮土豆。

  • 04

    炖煮土豆的时间把茄子撕成茄段。

  • 05

    土豆炖煮到用勺子能切断后,放入茄段翻炒,然后依次放入适量生抽和糖、盐翻炒调味。

  • 06

    再次倒入少量开水盖上锅盖炖煮至茄段软烂后放入辣椒段翻炒2分钟,然后装盘就可以了。

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