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香辣小龙虾怎么做好吃

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香辣小龙虾是一道味道可口,辣味十足的夏季特色小吃,它的特点就是辣得刺激,辣得让你吃一次无法忘记它,制作也相当地简单,现在小编把做法分享给大家,一起来看看吧。

工具/材料

小龙虾 500克 干辣椒 100克 生姜 一块 大蒜籽 三瓣 八角 一粒 花椒 少量 料酒(啤酒) 适量 鸡粉 小半勺 白糖 小半勺 酱油 适量 香葱

操作方法

  • 01

    小龙虾买回来后放在盆子里加满水再加一勺盐,让它吐出泥沙,再洗干净控水后再去掉虾须和虾线,有时不敢处理,就放在冰霜里急冻几分钟,再拿出来好好处理。

  • 02

    把生姜去皮切成片,把辣椒去籽切成片,或者用剪刀对半剪开。大蒜籽用刀背拍下去皮切片。香葱洗干净切段备用。八角和花椒取少量放在一起。

  • 03

    烧半锅开水,水滚后把处理好的小龙虾放下去焯下水,再捞出来控水备用。

  • 04

    锅烧七成热,放适量花生油,先把配料放下去小火煸出香味,再把小龙虾放下去转大火爆炒至虾都变成红色。

  • 05

    用一小碗调一碗淀粉水倒进去,再加少量料酒,一小碗清水,或者啤酒,盖盖子焖至收汁即可。

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