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木耳香菇炒素鸡的家常做法

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木耳和香菇都是菌类食品,质软味鲜,滑而带爽,营养丰富,具有清肺,降压,抗病毒,提高机体免疫等多种功效。素鸡含有丰富的蛋白质,营养价值相当高,软中有韧,口感似肉香,起到以素仿荤的作用。三者加黄瓜同炒,营养滋补,味美鲜香,是一道可口的美味佳肴。下面就介绍一下这道菜的做法。

工具/材料

木耳 适量,香菇 100克,素鸡 半块,黄瓜 1根 。

葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,酱油,料酒,油 。

操作方法

  • 01

    用温水快速泡发木耳,把泡发好的木耳用水清洗干净,控干水分,备用。

  • 02

    香菇去根,用水洗净,大的香菇切成四半,小的香菇切成两半。放入开水中汆一下,用冷水过凉,沥干水分,备用。

  • 03

    素鸡切成0.3公分左右厚的片,备用。

  • 04

    黄瓜用水清洗干净,控干水分,切成菱形片,备用。

  • 05

    切好葱,姜,蒜末,备用。

  • 06

    锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅,随即放入木耳香菇,大火爆炒,放入少许料酒,酱油,盐。

  • 07

    香菇木耳略翻炒一下,放入素鸡翻炒。

  • 08

    炒至素鸡变软,放入黄瓜片炒至断生,放入味精,关火出勺。

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