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剁椒煎焖小刀子鱼的做法

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煎焖小刀子鱼是一道非常浓香好吃的家常菜,用剁椒和香料搭配小刀子鱼,焖煎出来的成品,味道非常浓香好吃,下面分享它的做法给大家看看。

工具/材料

小刀子鱼400克,小米辣剁椒1勺,姜蓉、蒜米、香葱适量。

操作方法

  • 01

    把小刀子鱼内脏清理出来,然后把小刀子鱼洗干净,沥干水份。

  • 02

    开火下油,把小刀子鱼均匀地撒在锅里用小火烘。

  • 03

    烘得4分钟左右熄火,停5分钟左右再开火,反复这样,烘到小鱼很干不粘锅了,再把鱼翻转过来再烘,反复开火、熄火这样,一直到小鱼全部烘干完,然后铲上碟子。

  • 04

    姜蓉、蒜米、小米辣剁椒准备好。

  • 05

    开火下油,放蒜米进去爆香。

  • 06

    小鱼回锅,放小米辣剁椒进去加1勺生抽。

  • 07

    翻炒10秒左右,再加1勺料酒翻炒均匀。

  • 08

    盖上盖子小火焗1分钟左右。

  • 09

    打开盖子,下香葱进去翻炒均匀,熄火,香喷喷的煎小刀子鱼就做好了。

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