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豆腐箱子的制作方法和步骤

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豆腐箱子,营养美味,下面给大家分享一下它的做法。

工具/材料

豆腐

调制馅料

  • 01

    首先,调制馅料:将葱、姜、辣椒洗净,切成末。

  • 02

    将五花肉洗净,锅中加入水,烧开,将五花肉放入锅中焯烫,捞出,切成薄片。

  • 03

    将锅烧热,放入植物油,将油烧热,放入少许葱、姜、辣椒,再将切片五花肉放入,不停小火煸炒至五成熟左右,即可出锅,盛入盘中,待用。

  • 04

    将白菜洗净,切成碎末状,放入盘中,备用。

  • 05

    将剩余的葱、姜、辣椒放入盆中,再将炒制五成熟的五花肉和生白菜倒入其中,加入适量食物盐、酱油、调料、白糖等。然后,搅拌均匀,使之入味,调制成馅料即可。

  • 06

    再者,处理豆腐:将买来的豆腐切成大小相同的长方体,放入盘中,排列整齐,搁置锅中烹煮五分钟左右,然后取出入盘,待用。

  • 07

    将锅烧热,放适量的植物油,将油烧热,然后,将盘中的豆腐放入热油锅中炸至金黄,即可捞出。

  • 08

    炸制好的豆腐为长方体,我们可以在长方体最上面的一面,用餐具刀延其三条边切开,只留一条边,方便给豆腐箱子盖盖。

  • 09

    用小勺子将调制好的馅料分别放入空空的豆腐箱子里,塞满,然后,将豆腐箱子的盖子盖上。最后,再将豆腐箱子一个个排列在盘中,备用。

  • 10

    将盘中的豆腐箱子放入锅中蒸煮,煮至锅开且馅料熟透之时即可出锅。

  • 11

    准备辅料:将剥好的花生放入热油锅之中,不停翻炒,炸制花生颜色较深,且用铲子抛下时的声音清脆之时,即可出锅,放入盘中,备用。

  • 12

    将锅烧热,放入适量植物油,将油烧热,放入葱、姜、蒜、辣椒、不停煸炒出香味,再加入适量酱油、白糖、调料和适量的凉水。待快要煮开之时,用淀粉勾芡一下,煮开之后,即可完成了调汁的工作。

  • 13

    将锅中的调味汁浇于盘中的豆腐箱子之上,然后,再放入炒制熟的花生米,撒上点芝麻,放些许香菜即可。

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