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豆豉压煮五花肉

admin 营养 2021-07-11 22:32:25 豆豉压煮五花肉 家常菜 美食佳饮 
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闽南人特别喜欢吃豆豉。今天小编给大家分享一下豆豉压煮五花肉,希望大家都能喜欢,味道非常棒。

工具/材料

材料:五花肉 豆豉 蒜头 姜 八角 桂皮 香叶 干红辣椒 腐乳 冰糖 盐 鸡精 食用油 老抽 生抽 料酒

操作方法

  • 01

    五花肉要选肥瘦相间的,小编家里人比较喜欢吃肥一点的,我们就准备的是稍微肥一点的;
    将五花肉洗净,切成大块;

  • 02

    取一块姜,将姜去皮,洗净,切成片状;
    取四五个蒜头,将蒜头外膜去除,洗净;
    取适量的八角、桂皮、香叶、干红辣椒洗净,备用;

  • 03

    取一个碗,要2汤匙豆豉、一汤匙腐乳备用;

  • 04

    开火,加入适量的食用油,待油温稍微热后,放入一汤匙冰糖,中火将冰糖炒融化;

  • 05

    将五花肉下入锅里,翻炒至焦糖色;

  • 06

    将豆豉、腐乳、八角、桂皮、香叶、干红辣椒、蒜头、姜全部下入锅里,翻炒均匀;

  • 07

    往锅里加入适量的水、生抽、老抽、料酒,煮开,再加入适的盐和鸡精调味;
    调好后,将锅里所有食材连同汤汁一起倒入高压锅里;

  • 08

    高压锅盖上锅盖开始炖煮;大火压煮至高压锅响声起后,再继续压煮20分钟,关火,开盖,即可出锅。

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