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最爱川菜之水煮鱼

admin 营养 2021-07-11 22:32:46 最爱川菜之水煮鱼 家常菜 美食佳饮 
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水煮鱼是家庭中常吃的一道菜,其做法简单,口味独特,川味水煮鱼相比普通的水煮鱼口味稍辣,稍重,下面给大家介绍一下做法。

工具/材料

鱼一条

操作方法

  • 01

    做鱼菜的第一步经常都是腌制,腌制可以入味,也可以去腥。买回来的鱼处理好,洗净,切片,放入容器中。

  • 02

    往容器中放入盐、料酒、淀粉、蛋清进行腌制

  • 03

    锅烧热,放入植物油,油烧热后,放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒等。

  • 04

    然后开小火煸炒,炒出香味后,往锅中放入腌制好的鱼,继续煸炒。

  • 05

    往锅中放入料酒、盐、凉水适量,转大火煮5分钟后再转小火慢煮。煮五分钟分钟左右,往锅中加入调料,即可出锅。

特别提示

喜欢吃蔬菜的朋友可以自行加入一些蔬菜,这里就不多做介绍了。

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