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韭菜炒腊肉的家常做法

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韭菜微辛辣,入口细嚼略甜,清香爽口,腊肉咸香味独特,二者同炒,软嫩鲜香,味美可口。下面介绍一下韭菜炒腊肉的家常做法。

工具/材料

腊肉 200克,韭菜 150克。

葱,姜,蒜,盐,味精,红干椒,花椒,料酒,酱油,油。

操作方法

  • 01

    韭菜用水清洗干净,控干水分,切成寸段,装盘备用。

  • 02

    腊肉切成0.3公分左右厚的片,大小根据个人喜好。

  • 03

    切好葱,姜,蒜,准备好红干椒,备用。

  • 04

    锅内放入油加热,油热后放入花椒,红干椒爆香,再放入葱,姜,蒜,翻炒。

  • 05

    随即放入腊肉翻炒,放入少许料酒,酱油。

  • 06

    炒至腊肉透明,放入韭菜大火爆炒,放入少量盐。

  • 07

    韭菜炒至颜色变绿,刚发亮光,立即关火,放入味精,出勺。

特别提示

慎重放盐,腊肉比较咸。

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