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酱焖茄子的家常做法

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酱焖茄子是一道家常菜肴,主要材料为茄子、豆瓣酱、五花肉。其做法简单,营养丰富,老少皆宜广受人们的喜爱。下面我就把酱焖茄子的做法分享给大家,希望大家喜欢。

工具/材料

茄子,五花肉,豆瓣酱,葱,姜,蒜,花生油等等

操作方法

  • 01

    茄子两个择洗干净并控干水分后用手掰成大块备用。个人感觉掰的比刀切的更容易入味儿

  • 02

    葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱花、姜片、蒜片,八角冲洗干净备好。五花肉适量用水冲洗干净后切成五花肉片备用。

  • 03

    热锅加入多一点的花生油把五花肉片炒香后放葱花、姜片、蒜片、八角爆香

  • 04

    放入一勺豆瓣酱转中小火炒香后烹入适量的料酒

  • 05

    倒入掰好的茄子块翻炒均匀使茄子块吃透油并变色

  • 06

    加入适量的蚝油继续翻炒均匀,加入少许清水和适量的盐盖好锅盖转大火焖制

  • 07

    焖制大约10分钟后还有少许汤汁时即可关火,根据自己的口味点几滴香油调味

  • 08

    出锅装盘开始享用舌尖上的美味吧!

特别提示

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