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酱烧茄子怎么做好吃

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这道家常菜以紫色长茄为主要食材,以煮熟的肉丝、姜葱蒜做配料,用生抽和老抽调味。成菜味道咸鲜可口,特别适合下饭吃。下面小编就将这道菜的做法分享给大家。

工具/材料

茄子、猪肉、姜、葱、蒜、老抽、生抽、盐、味精、水淀粉

操作方法

  • 01

    茄子洗净后切成滚刀块,煮熟的猪肉切成条,姜洗净切片,大蒜剥皮洗净切两半,葱洗净切段。

  • 02

    起锅烧热,下猪油和菜油。等油烧热后,下姜葱蒜爆香。

  • 03

    下猪肉条一起翻炒,加入生抽、老抽翻炒均匀。

  • 04

    下茄子块翻炒均匀后,加适量清水焖煮 。

  • 05

    烧至茄子软熟时,加适量盐和味精。

  • 06

    起锅前加入水淀粉勾芡。

  • 07

    起锅装盘。

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