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肉末芸豆的家常做法

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芸豆脆嫩爽口,清香味鲜,与肉末同炒,色香味美,可口诱人,是一道非常好吃的下饭菜。下面小编介绍一下肉末芸豆的家常做法。

工具/材料

肉末 250克 ,芸豆 300克。

葱,姜,蒜, 盐,味精,花椒,红干椒,白糖,耗油,酱油,料酒,芝麻油,油。

操作方法

  • 01

    芸豆用水洗净,控干水分,用刀尽量切碎些,不要用刀剁。装盘备用。

  • 02

    肉切成末,或者购买现成的肉馅,我用的是现成的肉馅。

  • 03

    葱,姜,蒜,切成末,红干椒切成小段。红干椒用量根据个人喜好掌握,喜欢辣,就多放些。

  • 04

    锅内放入油加热,油三,四成热时,放入花椒,红干椒爆出香味,再放入葱,姜,蒜。

  • 05

    随即放入肉末,火不要太大,避免肉末融化,肉末翻炒一下,立即放入料酒,酱油,耗油,少许白糖,然后放入芸豆翻炒,放入盐。

  • 06

    芸豆炒至七分熟,放入两匙儿水,把芸豆略烧一下。

  • 07

    芸豆变软,收汤汁后,放入味精,关火,滴少许芝麻油,出勺。

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