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油菜炒香菇的家常做法

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香菇有着独特的鲜香味,而且营养价值非常高,油菜脆爽清香,二者同炒,味道鲜美,营养丰富,堪称一道美味,下面小编就把油菜炒香菇的家常做法介绍一下。

工具/材料

油菜 250克 ,香菇 150克。

葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,白糖,淀粉,料酒,耗油,油。

操作方法

  • 01

    整颗油菜用手掰成片,用水清洗干净,控干水分,备用。

  • 02

    香菇去根,用水清洗干净,控干水分,备用。

  • 03

    葱,姜,蒜,切成末。碗中放入适量淀粉兑水勾成芡,备用。

  • 04

    油菜放入开水中汆一下,几秒钟即捞出,用凉水过一下,沥干水分,备用。

  • 05

    同样也把香菇用开水汆一下,几秒钟捞出,用凉水过完后,沥干水分,备用。

  • 06

    锅内放油加热,油热后放入葱,姜,蒜爆锅(放一部分蒜,留一部分备用)。放入香菇翻炒,放入料酒,耗油,白糖。

  • 07

    然后放入油菜,盐,大火爆炒,炒至断生,放入另外一部分蒜末,倒入勾兑好的芡。

  • 08

    颠勺翻个,汤汁粘稠后,放入味精,关火出勺。

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