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大公鸡怎样做更好吃?

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大公鸡肉质鲜美有嚼劲儿非常适合用来炖食,和香菇搭配在一起配上佐料烹制不仅营养丰富而且口味独特。下面我就把大公鸡好吃的做法分享给大家,希望大家喜欢!

工具/材料

大公鸡,干香菇,青椒,葱,姜,蒜等等

操作方法

  • 01

    花椒、八角、茴香、丁香、陈皮、白芷、甘草、肉蒄、枸杞、白果、砂仁适量冲洗干净放入调料盒中备好

  • 02

    葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片,茴香梗、干红辣椒洗净备用。青椒去蒂和种子清洗干净切成滚刀块备好

  • 03

    大公鸡半只清洗干净后斩成大块,然后再用清水浸洗去一下血水并控干水分备用,干香菇清洗干净杂质控干水分备用。

  • 04

    热锅加入适量的花生油把葱、姜、蒜爆香倒入鸡块翻炒均匀

  • 05

    直到炒干鸡肉内的水分后加入适量的醋、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉继续翻炒均匀,加入适量的清水放入茴香梗、干红辣椒、调料盒和干香菇,盖好锅盖大火煮开转小火慢炖

  • 06

    炖至大约1小时后加入适量的盐调味儿,如果汤汁多可以改中火收一下汁

  • 07

    还有少许汤汁时放入青椒块翻炒几下使其断生后即可关火

  • 08

    装盘,开始享用舌尖上的美味吧!

特别提示

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