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油菜炒木耳鸡蛋的家常做法

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油菜是大众餐桌常见的菜,含有多种营养素,具有活血化瘀,解毒消肿等功效,质地脆嫩,清香微苦,与木耳鸡蛋同炒,营养搭配,鲜腴爽口。下面小编为大家介绍一下油菜炒木耳鸡蛋的家常做法。

工具/材料

油菜 100克, 鸡蛋 2个 ,木耳,适量。

葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,料酒,芝麻油,油。

操作方法

  • 01

    先用温水把木耳快速泡发,泡发好木耳后,用水清洗干净,控干水分,备用。

  • 02

    把整颗的油菜,用手劈开一片一片的,用水洗净,控干水分。把油菜片拦腰一刀,切成段,备用。

  • 03

    鸡蛋打入盘中,搅拌成鸡蛋液。

  • 04

    葱,姜,蒜,切成末,备用。

  • 05

    把油菜放入热水锅中汆一下,再用凉水过一下,控干水分,备用。

  • 06

    用锅把鸡蛋先炒出来,炒至七分熟即可,装盘备用。

  • 07

    锅内放油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅,放入木耳翻炒。

  • 08

    木耳炒变软后,放入油菜,少许料酒,盐,翻炒。炒至断生,放入鸡蛋略翻一下,放入味精,关火。滴少许芝麻油,出勺。

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