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咸味花生米的做法

admin 营养 2021-07-11 22:39:22 咸味花生米的做法 家常菜 美食佳饮 
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咸味花生米可是下酒好菜,将新鲜的干花生米做成咸味花生米,这一过程最重要的就是火候,下面就一起跟我做下这道菜吧。

工具/材料

锅铲一对

干花生米250g

油15g

盐3g

操作方法

  • 01

    干花生米用冷水洗一下,把水弄干,放在一边备用。

  • 02

    开火,锅里放入15g油,油温烧到40-50度就好。

  • 03

    等油温达到要求后,花生米从锅的侧边倒入。

  • 04

    开大火,用铲子不断地翻炒花生米,感觉油干了就关火。

  • 05

    关火后,加入3g盐,用锅的余温继续翻炒一分钟左右。

  • 06

    然后,再开中火来回翻炒,直到花生米全部变深红色,如图所示。

  • 07

    改小火,慢慢再炒一会儿,直到花生米熟了为止。

  • 08

    最后盖一下锅盖闷一分钟,盛起来就好了。

特别提示

注意火候变化,花生米炒熟后,一定要闷一下再盛起来,这样花生米才会脆。

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