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肉片炒腐竹的家常做法

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腐竹含有丰富的高蛋白,可以补充人体所需的蛋白质,并有降血压,预防心血管疾病之功效,有着浓郁的豆香味,经泡发后,与肉同炒,味道鲜美,营养丰富,下面小编就介绍一下肉片炒腐竹的家常做法。

工具/材料

五花肉 100克 ,腐竹 150克,胡萝卜,青尖椒 适量。

葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,淀粉,料酒,酱油,芝麻油,油。

操作方法

  • 01

    把干腐竹放入凉水中浸泡4个小时,泡至腐竹变软。用水洗净,控干水分,切成菱形片,装盘备用。

  • 02

    五花肉用水洗一下,切成片。

  • 03

    胡萝卜,青尖椒,用水洗净,切成薄片。切好葱,姜,蒜,备用。

  • 04

    碗中放入少量淀粉,兑水,勾成薄芡,备用。

  • 05

    锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅,然后放入肉翻炒。放入少许料酒,酱油。

  • 06

    炒至肉变色,放入胡萝卜片,炒至变软。放入腐竹,快速翻炒,放入盐。

  • 07

    腐竹不要炒火过大,略炒一下即可,放入青尖椒炒至断生。然后把勾好的薄芡放入锅中,翻动一下,粘稠后,放入味精,关火。出勺前滴少许芝麻油。

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