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家常蛋包豆腐的做法

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蛋包豆腐——这是一道好操作、简单又美味的家常菜,能够补充人体所需的蛋白质。今天小编给大家分享一下家常蛋包豆腐,希望大家都能喜欢。

工具/材料

材料:鸡蛋 豆腐 小葱 食用油 蚝油 味极鲜酱油

操作方法

  • 01

    取一个碗,将鸡蛋打入碗里,加入少量水和料酒,打匀,备用;

  • 02

    取3-4根小葱,将小葱洗净,切成葱花;小葱在这道菜里主要是起一个点缀作用;

  • 03

    豆腐我们今天用的是嫩豆腐,嫩豆腐口感更好;将豆腐切成1cm左右的小方块;

  • 04

    我们先将豆腐放入锅里,加入水里,再加少量料酒和盐,煮开后捞出沥干水分;加料酒和盐可以去除豆腥味;

  • 05

    开火,加适量的食用油,待油温升高后,将豆腐下入锅里煎一下,煎至两面金黄;

  • 06

    将豆腐盛出盆里,放凉后,将蛋液倒入豆腐的盆里;

  • 07

    开火,加适量食用油,待油温升高,将盆里的豆腐和蛋一起倒入盆里,待鸡蛋结块后,翻一面,加入适量蚝油、味极鲜酱油,翻炒均匀,就可以装盘,最后撒上葱花,就完成了!

特别提示

蚝油和味极鲜酱油都是有味道,不需要再另外调味了。

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