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腌萝卜条的做法(冬天自制腌萝卜)

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腌萝卜条的做法(冬天自制腌萝卜)

腌萝卜条的做法(冬天自制腌萝卜)

大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!

萝卜是这个季节的最火爆的一道菜。每年这个时间跟老妈赶大集,集会上的萝卜几毛钱一斤,都会买上一些回家腌萝卜,或者是埋起来等到过年的时候吃。今年邻村种了一大片的萝卜,大卡车把品相好的,大的全部拉走了,地里面剩了很多小的萝卜,菜农说不要了,谁想吃可以拿回家吃。老妈听说了,骑着电瓶车去地里捡了一大袋子的萝卜,说要腌萝卜吃。

冬天自制腌萝卜,隔天就能吃,脆爽入味又下饭,做法还简单


小的时候腌萝卜是我们餐桌上必备的菜之一,早餐喝黄糊涂配着腌萝卜,中午忙的时候吃腌萝卜就着馒头就是一顿饭。慢慢得出去上学上班之后很少吃到老妈腌的萝卜了,非常的怀念老妈腌的萝卜,咬起来脆爽可口,非常的好吃。冬天自制腌萝卜,隔天就能吃,脆爽入味又下饭,做法还简单

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今天用老妈捡的一袋子的萝卜做腌萝卜条,还是用老妈的做法,一次腌上一罐子,放着慢慢吃,不管是喝粥还是配馒头都非常的好吃又爽口。将方法分享给大家,喜欢的朋友可以趁着现在萝卜便宜买上一些回家自制腌萝卜。

【腌萝卜条】

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食材:萝卜,线椒,蒜,盐,生抽,陈醋,八角,花椒,凉姜,香叶,桂皮

【具体制作步骤】:

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第一:先将萝卜清洗干净,然后去百思特网掉头尾,,然后将萝卜切成段,再切成厚片,然后切成1cm左右的条,放入盆中;

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第二:在盆中加入3勺百思特网盐,将萝卜煞一下水分,搅拌均匀,煞水大约4个小时左右,然后挤一下水分,放入盆中


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第四:将萝卜条摊在阳光下晾晒一下,大约晾晒2天,晒至萝卜发蔫即可;然后将萝卜清洗干净,放在案板上晾干水分,然后将线椒切成段,蒜切片,

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第五:锅中加入适量的清水,放入八角花椒,凉姜,香叶,桂皮,大火烧开,水开之后放入两勺糖,一勺盐,适量的生抽,老陈醋,煮5分百思特网钟之后关火晾凉

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第六:将晾干的萝卜放入罐子中,放入线椒,蒜片,倒入料汁,淹没萝卜,摇晃均匀,第二天就可以吃

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其实这样腌出来的萝卜第二天就可以吃,但是这时候腌出来的并不是特别的入味,可以多腌几天就可以吃。爽脆可口,非常的好吃。做开胃小菜也非常的好吃。

【腌萝卜条之小技巧】:

1)萝卜不要去皮,将萝卜条晾晒2-3天,这样再腌制吃的萝卜爽口又好吃

2)晾晒好的萝卜要清洗一遍,去除尘土和杂质,然后再晾干水分

3)放萝卜的罐子要保证无水无油,这样可以长时间存放

4)吃的时候用干净的无水无油的筷子夹,这样防止破坏料汁导致萝卜变质

俗话说:冬天的萝卜赛人参,这个季节的萝卜是最便宜的时候,超市里面也是几毛钱一斤,不妨买上一些萝卜,在家自制腌萝卜,爽口美味又好吃。一次腌一罐,放一冬天都不会坏。大家有没有在家做过腌萝卜呢?对于腌萝卜的做法有什么好的建议和方法呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!


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