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灌汤包的做法(灌汤包正宗做法)

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灌汤包的做法(灌汤包正宗做法)

灌汤包的做法(灌汤包正宗做法)

嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是“灌汤包”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语:灌汤包正宗做法,记住1个小窍门,皮薄透亮馅大,咬一口全是汁

早餐,来一份灌汤包,皮薄馅大,咬一口满满都是汁,大早上便可让人觉得精神满满,灌汤包我家时常亲手做,比在外面买得强多了,这次要分享给大家的是灌汤包的正宗做法,牢记其中的小窍门,不用放高汤也能汤汁饱满,制作更加简单,但口感却不差,好吃而不腻,当早餐再合适不过了,我自从学会了灌汤包的做法后,家人再也没有出去买过,自己做的吃着才更加放心百思特网,下面我便将灌汤包的做法分享给大家。

灌汤包正宗做法,记住1个窍门,不放高汤也能汤汁饱满,皮薄透亮


灌汤包的做法:

备用食材:小麦粉300克,水160克,食盐1克,鸡百思特网爪500克,花椒粒10个,生姜5片,生抽1勺,猪肉馅300克,大葱1根,蚝油1勺;

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制作过程:第一步,面粉加上1克食盐,分次加入温水,揉成光滑的面团,醒面20分钟,鸡爪事先清洗干净,开水下锅焯烫,捞出洗净后,放入电压锅中;

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第二步,加上没过鸡爪的水,放入花椒粒和生姜片,加上1勺生抽,选择蹄豆键,待程序结束后,将其全部倒入炒锅中,收下汁,差不多留下半碗汁便可;

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第三步,将汁留下,放冰箱冷藏成鸡爪冻,切成丁,鸡爪可以直接吃,猪肉馅中加上生姜末,再加上生抽和蚝油,朝着一个方向搅打上劲,分次加入水,搅拌均匀;

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第四步,再加入鸡爪冻、葱花和香油,拌均匀后,放入冰箱冷藏30分钟,面团擀成薄一点的面皮,放入馅料,将收口捏好,在锅中添上水,烧开;

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第五步,包子码放在蒸笼上,注意每个之间要有空隙,开水上锅蒸12分钟,包子就熟了,出锅。

小编总结:灌汤包,之所以深受大众的喜欢,是因为其集吃肉、喝汤、吃面为一体,比吃其他的早餐更加省事,不需要粥、面等都准备,灌汤包因为用了独特的烹饪工序,汤汁特别饱满,吃的时候要小心一些,以免烫嘴,灌汤包的做法其实并不难,想要起到汁满的效果,放高汤或者是冻都行,但一般情况下高汤熬煮比较费时间,所以我多会选择用鸡爪冻,比较省事,而且味道也特别好,感兴趣可以学习做法。

烹饪小技巧:

1、做灌汤包的面皮,不需要发酵,用温水和面便可,揉成稍微软一点的面团,如同饺子面一般,记得松弛是很关键的,面团松弛到位,做包子皮的时候才会更加方便些,不会破皮;

2、做灌汤包百思特网,不用放高汤,记住1个小窍门,用鸡爪熬一锅鸡爪冻,用鸡爪冻代替高汤,因为事先将其冷冻成型了,因此做包子的时候不会破坏型,但蒸熟后因为高温加热鸡爪冻会融化,所以包子便会汁水满满;

3、肉馅调味的时候记得要朝着一个方向搅拌,肉馅上劲了,做馅才会更加紧实有弹性,包包子要将收口捏好,否则汤汁很容易会流出,灌汤包皮比较薄,一般12-15分钟就熟了。


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