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豆腐脑的制作方法(自制嫩滑豆腐花)

豆腐脑的制作方法(自制嫩滑豆腐花)

#助力高考营养餐#自制嫩滑豆腐花

豆腐脑也叫豆腐花,一道传统的特色早餐。很人早上都喜欢来碗美味的豆腐花。营养丰富,口味上佳,老少皆宜。 今天就和大家分享一款甜味的豆腐花,入口嫩滑,营养美味,学生们吧她当早餐最合适了。

By 北纬yhz


用料

  • 黄豆 150克

  • 清水(榨豆浆) 1500毫升

  • 内脂 3克

  • 温开水 25毫升

  • 红片糖 1块

  • 姜末 20克


做法步骤

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1、黄豆提前用清水浸泡5小时,或者浸泡过夜也可以。

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2、泡好的黄豆颗粒饱满,榨豆浆我喜欢用这个长粒的黄豆,豆香味更浓。

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3、泡好的黄豆倒入破百思特网壁机,加入少许清水(配方内)打成泥。

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4、过滤两到三遍,这样做出来的豆腐花更加细腻嫩滑。

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5、把过滤好的豆汁倒入锅中,煮开后转中小火继续煮5-8分钟,煮的过程稍微搅拌几次,防止粘锅,煮好后把温度降至85度左右。

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6、25毫升清水和内酯混合拌匀备用。

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7、豆浆温度降至85-90度左右快速倒入内酯水中,表面有浮沫可以撇掉。

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8、室温静置15分钟,这期间不要动它百思特网

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9、接下来我们煮和红糖姜汁,红糖和姜末加入适量清水煮至红糖微微浓稠。不喜欢的可以换成蜂蜜或者做成咸口味的。

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10、时间到了,看嫩滑的豆腐花就完成了。

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11、成品图,学会了赶紧做给家人喝吧!


小贴士

豆浆一定要煮熟


黄豆的营养功效

1.减轻女性更年期综合征症状

大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨百思特网生成、降血脂等。

2.防止血管硬化

防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏,大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3.让头脑聪明

在平时适量多吃黄豆,还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质,它能有效的增加神经机能,从而促进其活力的功效。

4.降糖、降脂

大豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加。

6.美白护肤

能有效地改善皮肤衰老,同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现,在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

7.预防癌症

具有预防癌症发生的功效,不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是对于乳腺癌,其抑制的效果最为明显。

8.降低血脂

黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用,进入肠道后可与胆固醇竞争,从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时,还不影响血液中的“好胆固醇”。

9.增强机体免疫功能

大豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力。


黄豆的饮食禁忌

黄豆性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。 不可生吃,有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。

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